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技術知識

哪些因素會影響冷凍干燥機的效率呢?

來源:     發布時間:2019-05-06    作者:admin

【導讀】:冷凍干燥的整個過程其實就是傳熱和傳質(水蒸氣)同時進行的過程,熱和質的傳遞速率共同影響干燥速率,從而影響整個凍干周期,影響熱和質傳遞的因素均會影響干燥速率。小編歸納整理起來影響熱和質傳遞的因素主要有以下幾點哦!

1、物料的形態與組分

根據凍干物料的形態通常分為固體和液體。固體的形態和液體的濃度對冷凍干燥速率的影響較大。

2、預凍速率

冷凍時所形成的晶體大小影響干燥的速率和干燥后產品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別:速凍產生的冰晶較小,慢凍產生的冰晶較大。大的冰晶對升華有幫助,小的冰晶不利于升華,很快凍結導致升華速率低,解吸速率快;慢速凍結導致升華速率快,解析速率慢。

3、裝量

物料在凍干時,分裝到容器中后存在一些表面積與物質厚度之比,亦即凍干與裝量有關。表面積、厚度小有助于水分升華,容易凍干且質量理想。干燥時,單位面積料盤上干燥的濕重裝載量是決定干燥時間的重要因素,一般情況下,物料堆積的厚度薄,傳熱和傳質速度越快,干燥時間短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對增加單位凍干面積和單位時間產量不利。

4、干燥室內壓力

干燥室內壓力高低影響到傳熱和傳質的速率,就傳質而言,壓力越低越好,而對于傳熱來說,壓力越高越好。傳質速率的大小,主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,要增加干燥層中水蒸氣的逸出速率,一是增加升華界面的溫度,使界面水蒸氣壓增加;二是增加干燥室的真空度,減少干燥層表面的蒸汽壓。

5、傳熱方式傳熱方式

按傳統的分類可劃分為:傳導、對流、熱和介質加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過程涉及到熱和質(水蒸氣)的傳遞,因此,通過何種傳熱方式將熱量更為好的傳給物料,對干燥速率有較大的影響。

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